Monday, 18.12.17
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Klassische türkische Zutaten


Sie wollen türkisch kochen und interessieren sich für die klassischen Zutaten der türkischen Küche? Auf dieser Seite können Sie sich rundum informieren.



Welche Zutaten wollen Sie verarbeiten? Zucchine, Schafskäse, Kichererbsen, Lamm?


Eine Vielzahl Klassischer türkischer Zutaten:

Artischocken

Artischocken Wie in nahezu allen Küchen der mediterranen Länder, liegt auch die türkische Küche ganz vorn im Einlegen von Gemüsen. Die türkischen Meze, also Vorspeisen, stehen den italienischen ...

Auberginen

Auberginen Die türkische Küche ist neben der französischen und chinesischen Küche, eine der meist ausgewogenen weltweit. So hält sich der Konsum an Fleisch, Fisch, Getreide und Gemüse meist in ...

Blätterteig

Blätterteig Blätterteig darf in der türkischen Küche keinesfalls fehlen, denn er ist unentbehrlich zum pikanten Füllen oder als Süßspeise. Gewöhnlich wird Blätterteig aus Mehl, Salz, Wasser und Fett ...

Bohnen

Bohnen In der türkischen Küche kann man auf Hülsenfrüchte keineswegs verzichten. Dies gilt für Kichererbsen, wie auch für alerlei Arten von Bohnen. Ob diese lang und dünn, breit, oder kugelrund sind, ...

Fisch

Fisch Neben Lamm und Rind gibt es als nicht-vegetarische Komponente natürlich noch den Fisch. Klassische Fischarten der türkischen Küche sind die Seebarbe, die Meerbarbe, der Blaubarsch, Sardinen ...

Fladenbrot

Fladenbrot Eigentlich ist das Fladenbrot an sich keine Zutaten, als viel mehr eine Beilage. Doch da Fladenbrot bei jeder Raki-Tafel serviert wird und zu nahezu allen Gerichten, ob davor oder ...

Gewürze

Gewürze In der Regel wird das Essen in der Türkei – obwohl sehr prägnat – recht sparsam gewürzt. Was im Gegensatz zur deutschen Küche auffällt, ist, dass man in der Türkei sehr viel weniger salzt, als ...

Hackfleisch

Hackfleisch Während die Fleischgerichte in Deutschland meist aus einem angebratenen Stück Schwein oder Rind bestehen, ist das in der Türkei etwas anders. In erster Linie, nämlich, wird dort das ...

Joghurt

Joghurt Joghurt ist in der türkischen Küche nicht insofern eine Zutat, als dass er klassischerweise in vielen Gerichten untergemischt ist, sondern viel mehr weil es unzählige Variationen gibt, ihn als ...

Kichererbsen

Kichererbsen Kichererbsen sind in den ganzen östlichen Küche nicht zu entbehren, von der Türkei bis nach Indien finden die Kichererbsen auf dem Speiseplan viele Gerichte,in denen sie unentbehrlich ...

Lamm

Lamm Lammfleisch ist in der Türkei hauptsächlich deswegen so gefragt, weil Schweinefleisch in islamischen Ländern als unrein bezeichnet wird. Während bei uns kaum Lammfleisch, sondern viel mehr ...

Okraschoten

Okraschoten Während die Okraschote, ein Eibischgewächs aus Äthiopien, hier noch nicht allzu bekannt ist, findet sie in der türkischen, wie auch in der indischen, pakistanischen und nigerianischen ...

Schafskäse

Schafskäse Wer Vegetarier ist und durch türkische Restaurants und Imbissbuden spaziert, wird schnell feststellen, dass das Dasein als Vegetarier in der türkischen Küche dem kulinarischen Genuss keinen ...

Spinat

Spinat Spinat kennt man von der türkischen Küche oftmals in Kombination mit Schafskäse, und das nicht ohne Grund – denn es passt wunderbar! Ob auf dem Lahmacun, in Börek und sonstigen Teigtaschen ...

Tomaten

Tomaten Tomaten sind, genau wie Zucchini und Auberginen, wie auch Schafskäse nicht aus der gesamten Mittelmeerküche wegzudenken. Auf Grund des Klimas und des Anbaus, der daraus resultiert, gibt es ...

Zucchini

Zucchini Die Zucchini zählt, wie auch die Aubergine, Paprika und Tomate zum Hauptgemüse der türkischen Küche, da es dort wunderbar gedeiht und man aus ihm machen kann, was das Herz begehrt – ob ...
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